Fresnoy le Château est situé au sud de l’agglomération troyenne, à environ 20 km de Troyes et 10 km des Lacs de la Forêt d’orient. Les habitants se répartissent entre Fresnoy le Château, Renault et le Haut Chêne. La commune regroupe également les fermes de la Borde, du Plessis, du Champalot ainsi qu’une ancienne Tuilerie dont la grande cheminée domine le paysage.
D’abord connue sous le nom de « Fresnoy » comme une succursale de la commune de Clérey, elle fut érigée en commune en 1725. L’ajout du qualificatif « le Château » a été autorisé par un décret du 4 février 1919. Fresnoy ayant la même consonance que Fresnay, il y avait confusion pour la correspondance.
Ses paysages sont caractérisés par de doux vallonnements mais aussi par des espaces de cultures, de prairies et de forêts. Les activités locales sont essentiellement agricoles, partagées entre l’élevage bovin et la culture.
Sur le territoire communal, un site est classé monument historique depuis 2001, il s’agit du Château du plessis, un bâtiment très ancien puisqu’il s’agissait d’un fief des templiers au XIIIème siècle, ce château a été modifié en 18729.
L’église est connue sous le nom de Notre Dame de l’Assomption, elle a été édifiée en 1868. Elle comporte de beaux vitraux, des tableaux et un bénitier remarquable.